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白吉馍是制作肉夹馍的重要原料,怎么解决其制作速度慢

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白吉馍是制作肉夹馍的重要原料,怎么解决其制作速度慢

发布日期:2018-04-19 作者:任县德源机械厂 点击:

白吉馍是制作肉夹馍的重要原料,因为白吉馍的面胚有一点像碗状,座椅烙出来比较后,能够中间切开加上馅料。一般制作的肉夹馍都是卤汁或者腊汁肉。各位是否已经想吃肉夹馍了呢,在做肉夹馍之前我们先来看看白吉馍怎么做。

白吉馍准备材料:面粉半斤,油盐适量,碱面1克,酵母3克,盐适量,绵白糖少许。

白吉馍方法步骤:

1、将酵母溶于温水中,静置5分钟,倒入面粉盆;

2、搅拌均匀后放入少许干粉反复揉几次,形成光滑面团;

3、碱面放入清水中,然后手沾上碱水揉至光滑,盖上保鲜膜发酵10分钟;

4、将面团分成小剂,擀成面片后卷起成圆柱,然后搓成圆锥,再擀成长片;

5、再次卷成圆柱形,然后擀成圆饼,放入小火加热的锅上,烙至金黄即可。

白吉馍机制作出来的产品.jpg

白吉馍成型机.jpg

白吉馍肉馅食材准备:

猪肘子1个,花椒20粒,八角3粒,香叶3片,草果1个,盐3勺,糖适量,酱油3大勺,鸡精少许,葱段,姜片,面粉500克,温水半斤,酵母粉4克,糖少许,色拉油1大勺,青椒1个。

1、肘子洗净后放入开水锅中焯烫,捞出后冷水冲洗干净;

2、将花椒,八角,香叶和草果,葱段,姜片放入到茶袋中;

3、将茶袋和肘子放入锅中,加冷水没过肘子,加入糖,酱油,盐,鸡精;

4、大火烧沸后放入炖锅中微煮1晚上;

5、面粉中加入温水,酵母粉,糖和色拉油揉成团,放于温暖处发酵至两倍大;

6、将面团分成小剂,擀成片,然后卷起成圆柱,按扁静置20分钟;

7、锅放火上,不放油,下入面饼盖上焖烤,面饼鼓起翻面,焦黄后取出;

8、将炖好的肘子捞出,切碎后加入少许汤汁,再剁入一些青椒碎;

9、将烤好的面饼剖开,放入肉碎,白吉馍即成。

由此看来,想要做一些白吉馍是一项很大的工程,白吉馍机的出现成功解决了这一切麻烦琐碎的步骤,白吉馍一次成型,解决了很多商户头痛的问题。

全自动白吉馍机:1、采用多辊型一次性成型原理,烧饼皮大小、薄厚均匀一致,使成品烧饼质量有了保证。2、把和好的面快。放到进料斗里面,经过三道面辊压过的面皮,由输送带传出,由粉盒在面皮上撒上面粉,然后以过模具辊成型,成型皮子自动打摞,边角料由回皮带传到原来的进料斗里面。 3、本机采用不锈钢或普通钢材,结构合理、维修、拆装清洗简单方便。自动送皮、自动洒粉、自动成型、自动回皮。轧辊拉丝、喂料均匀、面板整齐、节省劳动力,大大提高了工作效率。 

本文网址:http://www.hbdeyuan.com/news/445.html

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