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包子馒头一体机在使用上的要求及步骤

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包子馒头一体机在使用上的要求及步骤

发布日期:2018-04-03 作者:任县德源机械厂 点击:

   包子馒头一体机在使用上的要求及步骤:用压面机压一下 发酵粉用35度-37度温水化开,用这个水和面。到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气,2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上,加干面再揉匀,再醒一会。这会子就随便你了,是加豆馅,是放肉和菜或是其它东东作成诸如豆包、包子、、糖三角就看你的想吃啥了。成型后,再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水,勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。  蒸馒头勿用热水  许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。  正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。  蒸馒头怎样知生熟  蒸馒头判断生熟有以下几种方法:  (1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;  (2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;  (3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。  暄松的馒头  制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后,高温蒸汽很快把馒头包围起来,从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀,可是又不容易冒出来,只能在里面钻来钻去,于是便胀出许许多多小空泡,使馒头又松又暄。如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。

包子馒头一体机.jpg

   包子馒头一体机是一款行业创新型小家电产品。主要用于生产各种馒头,具有清洁卫生工作效率高的特点。可以被广泛使用于厂矿企业、食堂、旅馆、饭店、部队、招待所及学校部门的食堂以及个体经营户等。制作出来的馒头比手工揉制的馒头食之有口劲,香而可口,不影响馒头的口感。

   任县德源机械有限公司坐落于河北邢台邢家湾,是一家集面点、烘焙、餐饮自动化设备研发、生产、销售及整体解决方案为一体的综合性厂家,具有完美的管理机制,以及加工制造团队。自公司成立以来,坚持秉承“一切以用户为中心”的原则,“以质量求生存、以服务求信誉、以科技求发展”的经营理念,以卓越的信誉、良好的销售、完善的售后服务为宗旨。

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